第两百八十三章 真空低温烹饪 (第2/2页)

系统甚至直接给予了高达95%的完成度评价！
　　
　　至于他怎么得出这个结果的?
　　
　　先利用天赋‘温度掌控’，试验出个大概的范围，最佳温度应该在62度到64度之间，时间长应该是24分钟到26分钟之间。
　　
　　接着就只能采用最笨的办法一点点去试验了。
　　
　　比如第一次是62度整，第二次就是62.01度。。。依次类推。
　　
　　钱辰本着科学研究的精神，花费了大量时间，终于才得出了这个最优解！
　　
　　但是光靠普通的真空恒温水浴锅完全无法达到这么精准的效果。
　　
　　这时候托尼牌炉灶横空出世，‘真空低温烹饪T骨牛排’这道分子料理最重要的一块拼图咔嚓！一声咬合了！
　　
　　于是整个大剧场的观众便看到钱辰将T骨牛排放进烤箱之后，便围绕着这个烤箱忙碌起来。
　　
　　钱辰现在是在微调。
　　
　　无限能源炉灶主要加热方式有两种，一种类似于电磁炉，不过相比电磁炉，这个更加精确，火头也更加均匀。
　　
　　另一种则是烤箱之中专用的低能量细激光束。
　　
　　这种比头发丝还要细的激光束，射在牛排上，只会产生很低的热量与温度，完全符合低温烹饪的要求。
　　
　　尽管如此，钱辰依然眼睛一刻不停地紧盯着烤箱内的牛排，一眨不眨。
　　
　　因为部位、脂肪、水分含量的差异，即使同一块牛排，相隔1厘米的距离，需要的火力也有细微的差距。
　　
　　要达到最佳效果，钱辰就不得不靠手操微调来保证。
　　
　　T骨牛排在烤箱中慢慢变成浅棕色，色泽渐渐变得无比诱人。
　　
　　钱辰脸上也慢慢露出了自信的微笑，仿佛胜利已经尽在他手中。
　　
　　T骨牛排光腌制和用咏春打断内部的筋膜就花费了钱辰足足3个小时，当钱辰的牛排出锅时，时间只剩下不到半小时了。
　　
　　很巧合的是，伊格纳茨的法式黄金葡萄烤布雷斯鸡也刚刚出炉。
　　
　　就在他打开烤箱的一瞬间，隐隐散发着金色的气流喷涌而出。
　　
　　丝~！
　　
　　顿时整个大剧场齐刷刷传来吸气声。
　　
　　观众们脸上顿时露出了犹如喝醉一般的陀红，一些意志薄弱的观众甚至双眼迷离，下意识地张开嘴，嘴边隐隐有晶莹的液体流出。
　　
　　由黄金葡萄酿造的葡萄酒，经过高温催化之后，光是这股高雅无比的香味就已经让人沉醉不已，仿佛直接将人拉进了梦幻般的美食城堡无法自拔。
　　
　　站在伊格纳茨对面厨台的钱辰也闻到了这股香味，忍不住勃然色变。
　　
　　这股香味实在是太过恐怖，差点连他都把持不住。
　　
　　幸好在钢铁意志与龙魂之心两大金色天赋的双重庇护下，才能让他保持着清醒。
　　
　　以前他就曾经听说有一部分厨师食戟时专门钻研一些歪门邪道，立刻用特殊的香料影响对手，甚至直接影响评审。
　　
　　伊格纳茨并不是刻意这样做，反而显得更加恐怖。
　　
　　仅仅只是香味就恐怖如斯。
　　
　　用这样的美酒熏烤出来的布雷斯鸡又会达到怎么样的美味呢？
　　
　　真是让人备受期待！
　　
　　钱辰这时也不由产生了一丝懊恼的情绪。